Вареники з картоплею та грибами (заварне тісто)
ВА-РЕ-НІ-КИ! Страва, які люблять усі без винятку!
Пропоную найвдаліший рецепт тесту з усіх, які я пробувала!
Інгредієнти:
400 гр борошна (+ 100 гр борошна на підпилку);
200 мл молока;
100 мл води;
30 гр цукру;
30 гр вершкового масла;
сіль;
перець;
200 г картоплі;
300 г гриба;
1 цибулина;
Готуємо тісто для вареників
Відправляємо в сотейник воду, молоко, сіль, цукор та вершкове масло, доводимо до кипіння. Додаємо 1/2 частини борошна. Поступово вводимо борошно, що залишилося, і замішуємо круте тісто, обертаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Готуємо начинку для вареників
Цей рецепт тесту чудово підходить і для солодкої начинки. Але я вирішила приготувати солоний варіант: картопля та смажені гриби. Для цього відварюємо картоплю до готовності та окремо обсмажуємо гриби з цибулею. Все змішуємо, солимо і перчимо до смаку.
Розкочуємо наше тісто, за допомогою скельця або чашки вирізаємо кружечки. На кожен кружечко відправляємо начинку і щільно загортаємо.
Варимо вареники в киплячій підсоленій воді . Випливли - ще пару хвилин і виймаємо, додаємо вершкове масло, кріп і сметану до смаку.
Нехай вам буде смачно! Смачного!
Назад.
