Збалансоване веганське харчування
Веганська дієта виключає прийом продуктів тваринного походження. З раціону виключають м'ясо та птицю, рибу та морепродукти, молоко, яйця та їх похідні. Не допускається до прийому їжа, приготовлена з використанням тваринних продуктів. У меню входять фрукти та овочі, крупи, горіхи та рослинні олії. Джерела білка в основному – бобові культури та крупи.
Головні переваги дієти
При правильному точному розрахунку та продуманому раціоні веганське харчування містить достатню кількість вітамінів та мінералів. На пісному раціоні харчування покращується стан шкіри, знижується рівень холестерину, нормалізується артеріальний тиск.
Якщо правильно спланувати веганське харчування, можна уникнути таких наслідків, як:
цукровий діабет ІІ типу;
ожиріння;
захворювання органів серцево-судинної системи;
авітамінози.
При веганській дієті важливо заповнювати прогалини в раціоні. У меню рекомендується ввести страви з сої та сочевиці, кукурудзи та батату, кіноа та квасолі, шпинату та яблук. Прийом клітковини у великих кількостях сприяє відновленню мікрофлори кишківника. Харчові волокна стимулюють функціонування ШКТ.
Основні проблеми
Програма харчування вимагає серйозного планування і натомість виключення з раціону тварин продуктів. Веганська їжа повинна містити необхідну кількість білків, жирів та вуглеводів. До раціону слід внести повноцінні джерела цинку, заліза, кальцію та йоду, а також вітамінів В12 та D. Дієта має ряд протипоказань:
період вагітності та годування;
дитячий та підлітковий вік;
наявність захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
період високих розумових та/або фізичних навантажень;
порушення обміну речовин.
Рекомендується проконсультуватися з дієтологом на початок програми. Дієти можуть дотримуватися здорові дорослі люди. Пісне харчування можна комбінувати з відпочинком та легкими фізичними навантаженнями.
Меню
Веганська їжа з доставкою – це зручний та доступний спосіб дотримання дієти. У меню входять смачні та корисні страви зі свіжих овочів та фруктів, зелені та горіхів. Зразкове меню на веганській дієті на день:
смузі з полуниці, банана, зеленого яблука та шпинату;
пюре з горіхів, батату, гарбуза та картоплі;
овочі на грилі – кукурудза, гриби, баклажани та томати;
юшка з сочевиці, квасолі, гороху та зелені;
салат з тофу, пророщених бобів та рослинної зелені;
десерт із кокосу, соєвого молока, апельсинів та ягід.
Переважні способи готування – гриль та варіння, запікання та гасіння. Всі страви готуються виключно із свіжих продуктів рослинного походження.
Назад.
