Раціон харчування вегана
Щоб добре почуватися і завжди бути в тонусі, необхідно стежити за власним раціоном харчування. Їжа має бути легкою, корисною та смачною. Один із способів схуднути та нормалізувати обмін речовин – збалансована веганська дієта.
Веганський раціон харчування повністю виключає всі види м'яса, птиці, риби, а також яйця та молочні продукти.
Що таке веганська дієта?
Раціон харчування вегана повністю виключає всі види м'яса, птиці, риби, а також яйця та молочні продукти. Веганська дієта - це харчування, що передбачає повну відмову від білків тваринного походження. Вона підходить усім, крім: дітей, підлітків та літніх людей; вагітних і жінок, що годують; осіб, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту; людей, які займаються важкою фізичною працею та професійним спортом. Згідно з науковими дослідженнями, що проводились у 2013 році в США, дієта на основі рослинної їжі здатна ефективно знижувати вагу без обмеження калорійності. Прихильники веганського раціону харчування мають нижчий індекс маси тіла і майже не хворіють на цукровий діабет другого типу. Учасники експерименту, які не їли м'ясо, протягом двох місяців схудли від 3,7 до 4,5 кілограмів, а ті, хто вживав у їжу продукти тваринного походження, втратили лише 2,3 кілограми. Крім рятування від зайвих кілограмів веганська дієта дозволяє: очистити організм від шлаків та токсинів; знизити рівень цукру на крові; нормалізувати тиск; покращити стан шкіри. Як бачите, відмова від продуктів тваринного походження несе у собі відчутну користь.
Які продукти заборонені?
При переході на веганське харчування доведеться відмовитися від багатьох звичних продуктів: Мясні продукти . Усі види м'яса та птиці: свинина, яловичина, баранина, курка, качка, гусак, індичка та різні ковбаси. Молочні вироби . Вегани замінюють їх на соєве, кокосове, вівсяне, гречане, макове, конопляне або рисове молоко. Риба та рибопродукти . Щодо риби, то тут точаться суперечки: можна її їсти чи ні. Безліч вегетаріанців вживає її в їжу. Але слід зауважити, що це саме вегетаріанці, а не вегани, які їдять лише продукти рослинного походження. Крім того, веганам забороняється вживати: майонез; яйця; желатин; сири із сичужним ферментом; шоколад, у складі якого є сухе молоко. Вегани їдять лише продукти рослинного походження.
Що можна їсти вегану?
Фрукти та овочі . Саме вони є основою рослинного раціону. Варіантів страв може бути маса: овочевий суп; тушковані овочі; фруктове нарізування; смузі.
Крупи . Дозволено всі види круп, серед яких: житня; кукурудзяна; пшенична; вівсяна; гречана; манна.
Сухофрукти . Можна вживати в їжу курагу, чорнослив, родзинки, урюк, фініки, інжир та багато іншого. Їх можна їсти як окремий продукт, так і додавати у всілякі каші.
Горіхи та насіння . Дозволяється включати в раціон каштан, кешью, фісташки, фундук, арахіс, волоські та кедрові горіхи. Також можна їсти насіння гарбуза, кунжуту, льону та соняшника. Містять поживні речовини та амінокислоти.
Соя . Вона на 40% складається з білка і за поживністю нітрохи не поступається м'ясним продуктам.
Де замовити їжу для веганської дієти?
Якщо у вас немає часу та бажання займатися складанням меню, ходити в магазин і вибирати продукти.
Приклад раціону дієти на день
Сніданок: кукурудзяна каша на кокосовому молоці з інжирним соусом; Другий сніданок: кільця грейпфрута з кеш'ю; Обід: гарбузово-грушевий крем-суп, рис з овочами та зеленню, зелений салат з тофу, хумусом та маслинами; Полудень: вальдорфський салат із медово-лимонною заправкою; Вечеря: салат з баклажаном, нутом та в'яленими томатами; Напої: фреш з яблук та селери. Наші страви готує команда висококваліфікованих кухарів. Веганське меню, яке ми пропонуємо, покликане вирішити основні проблеми із суто рослинним харчуванням, заповнити склад мікроелементів, вітамінів та амінокислот, до якого веде відмова від усіх тваринних продуктів.
Які продукти виключаються із раціону у різних видах вегетаріанства?
Назад.
